ワイ「炒飯パラパラにしたい」なんJ民「高温で炒めろ」「低温で炒めろ」「マヨネーズ入れろ」

1 : 2021/11/22(月) 19:38:19.11 ID:EbPlWlxIa: 「炒める前にご飯と卵を混ぜろ」

何が正解なんや？
2 : 2021/11/22(月) 19:38:31.37 ID:mI21hfqMd: ほっぺをぷにぷにしろ
57 : 2021/11/22(月) 19:44:06.95 ID:cNBLGaKC0: >>2
なんで２ゲット連発してるんや

張り付いてるだけか？
3 : 2021/11/22(月) 19:38:37.94 ID:cR6frnxxd: うんこたれ
4 : 2021/11/22(月) 19:38:59.69 ID:a5NOHojmd: 油
5 : 2021/11/22(月) 19:39:04.61 ID:eTclVydw0: ニチレイの冷チャー買ってくる
6 : 2021/11/22(月) 19:39:16.86 ID:PCPx1qLP0: 中華屋に行け
7 : 2021/11/22(月) 19:39:19.76 ID:SomTEM6+0: 「卵かけご飯つくって弱火でじっくり炒める」

これ
23 : 2021/11/22(月) 19:40:32.32 ID:NCOIPFU80: >>7
弱火は絶対だめ
25 : 2021/11/22(月) 19:40:38.37 ID:qnyILqtEd: >>7
最初に卵を軽く炒めてご飯投入してから一気に高温で仕上げる、な？
48 : 2021/11/22(月) 19:43:27.32 ID:GsGPoFY00: >>7
ボソボソチャーハンの出来上がり
8 : 2021/11/22(月) 19:39:21.31 ID:9XvD3+k10: 業務用ガスコンロ買う
9 : 2021/11/22(月) 19:39:24.60 ID:Va7pPbCG0: ワイはご飯にウエイパー混ぜておく

これでコメが油でコーティングされてパラパラになるんや
10 : 2021/11/22(月) 19:39:28.80 ID:vr4ELpt/p: 高温油
溶き卵
冷や飯
自分はこれでやってる
パラパラになるよ
11 : 2021/11/22(月) 19:39:33.77 ID:hgPz1VsW0: まずなんJ民に聞く時点で間違ってる
12 : 2021/11/22(月) 19:39:38.13 ID:bAtTf8VLr: 油多めに振って長い時間炒めろ
13 : 2021/11/22(月) 19:39:42.07 ID:XPZu1EmN0: 卵かけご飯を炒めてみろ
まじでパラパラになる
16 : 2021/11/22(月) 19:40:07.70 ID:W16h9efq0: >>13
パサパサ、な？
14 : 2021/11/22(月) 19:39:44.39 ID:XflZxIw00: 食うな
15 : 2021/11/22(月) 19:39:58.56 ID:kCTa9VoOp: 炒める前に卵と米混ぜるとパサパサでまずいチャーハンになるぞ
17 : 2021/11/22(月) 19:40:14.30 ID:NCOIPFU80: 業務用のガスコンロと中華鍋買って超高温でサッと炒めるのが正解や
18 : 2021/11/22(月) 19:40:14.83 ID:yLUPwWecd: 高音で大量の油に溶き卵入れてご飯入れて塊バラけさせるように炒めて好みの味付けするだけや
27 : 2021/11/22(月) 19:40:59.72 ID:/fvrACfA0: >>18
コレメンス
109 : 2021/11/22(月) 19:49:16.57 ID:YEHG/jGZd: >>18
これだけでパラパラになるわな
19 : 2021/11/22(月) 19:40:23.22 ID:Rc258OYpr: 米炊くときに油入れるといいて言ってたけど炊いた米全部チャーハンにするわけやないから出来んわ
30 : 2021/11/22(月) 19:41:11.96 ID:op4FBhAmd: >>19
チャーハン用として冷凍に保存しとけよ
31 : 2021/11/22(月) 19:41:14.15 ID:eTclVydw0: >>19
いやしたらええがな
美味しいんやから
20 : 2021/11/22(月) 19:40:24.77 ID:toifd33Q0: 卵かけご飯を炒めるんや
21 : 2021/11/22(月) 19:40:29.61 ID:8/S38u8ar: 炒飯の蘊蓄は聞き飽きたのでパエリアとかリゾットの美味しい炊き方が知りたい
22 : 2021/11/22(月) 19:40:30.85 ID:xdGAdUaI0: ご飯の水分をなるべく減らす事に決まってるやろ
おかゆでパラパラ炒飯作れんのかって話ですよ
24 : 2021/11/22(月) 19:40:33.29 ID:NLo/eeR/0: 超高火力で油ドバドバの中華店システム以外は
なんちゃってチャーハンやろ？
26 : 2021/11/22(月) 19:40:38.59 ID:eTclVydw0: 一回米を洗うっていうのだけは嘘ってわかる
28 : 2021/11/22(月) 19:41:00.52 ID:qyoFfvUdM: 卵かけご飯炒めるやつはわざわざ生ゴミ作ってること自覚しろよ
29 : 2021/11/22(月) 19:41:10.34 ID:Kwe0bCAsp: そもそもチャーハン用に固めに炊いた米用意してない時点であかんよ
32 : 2021/11/22(月) 19:41:29.91 ID:C9JMVsiSd: 卵かけご飯にしてから炒めるとクッソ簡単にパラパラ出来るで
38 : 2021/11/22(月) 19:42:02.63 ID:HT3ropbKp: >>32
これやったけど美味しくないんだよなぁ
33 : 2021/11/22(月) 19:41:33.61 ID:SomTEM6+0: 麻婆豆腐は木綿一択だよね
34 : 2021/11/22(月) 19:41:33.58 ID:/+zfIiHXa: 最初から米に油かけて混ぜろ
35 : 2021/11/22(月) 19:41:53.26 ID:05DJ4tvi0: 卵かけご飯形式はパラパラ通り越してパサパサになる
36 : 2021/11/22(月) 19:41:54.79 ID:oqmXMD89d: 米硬めにして炊くとええで
37 : 2021/11/22(月) 19:41:57.74 ID:hNhtYXT7M: 焼き飯を作れ
話はそれからだ
39 : 2021/11/22(月) 19:42:06.94 ID:MEc0gMfqH: ご飯を炊くときに油を少し入れる普通に白飯食べても違和感はない
40 : 2021/11/22(月) 19:42:15.90 ID:WBHZNifo0: 卵は後入れにしてからパラパラ度が増したわ
油は全部ご飯に吸収させろ！
41 : 2021/11/22(月) 19:42:25.73 ID:WgGwWquhM: しょぼいIHとか火力が弱い所で作る時は卵かけご飯作ってから炒めるとパラパラになるよ
まずいけど
43 : 2021/11/22(月) 19:42:32.13 ID:EJdxmFmXa: 想像より多めの油入れてご家庭では無理な火力で炒めるんや
44 : 2021/11/22(月) 19:42:32.79 ID:LtfKM2/N0: 油入れて煙出るくらいアチアチにしてからたまごとご飯一気に入れるだけ
45 : 2021/11/22(月) 19:42:55.20 ID:/SbGXnsC0: べちゃべちゃをおいしく食べる
46 : 2021/11/22(月) 19:43:09.84 ID:PNa3odEP0: 米油塩酒だけでパラパラになるまで炒めてから卵投入するんやで
47 : 2021/11/22(月) 19:43:16.30 ID:sit55I9Sd: 絶対に振るな
市販のじゃ冷める
49 : 2021/11/22(月) 19:43:32.46 ID:KOO5QPD0a: パラパラ云々以前に玉子と米が一体化し過ぎてるチャーハン好きやないから先混ぜはあり得ん
50 : 2021/11/22(月) 19:43:40.92 ID:3EEF7kX1M: 麦でやれ
51 : 2021/11/22(月) 19:43:47.41 ID:cycQfyHM0: 卵かけ御飯炒めや
油少し多めでするんやで
52 : 2021/11/22(月) 19:43:55.77 ID:sit55I9Sd: マッスルグリル式が好き
53 : 2021/11/22(月) 19:43:55.87 ID:z2lvI1/x0: ラード使え
54 : 2021/11/22(月) 19:43:57.43 ID:SPyaspIRr: ワイはベチャベチャも好きなんやけど異端なんか？
55 : 2021/11/22(月) 19:44:01.10 ID:ytflJN7Bd: 最近は途中で水入れてしっとりさせてるな
56 : 2021/11/22(月) 19:44:05.66 ID:Pg0F77nFd: 卵かけ炒めるのってパラパラというよりパサパサよな
水分は抜けてるけどモソモソして不味い
チャーハンなんて調味料さえ合ってればどう作ってもある程度旨くなってしまうやろって思ってたから青天の霹靂やった
58 : 2021/11/22(月) 19:44:10.17 ID:yLUPwWecd: 卵かけご飯式とかいうの最初に広めたガ●ジ誰やねん
77 : 2021/11/22(月) 19:46:18.47 ID:GsGPoFY00: >>58
タモリ
59 : 2021/11/22(月) 19:44:11.06 ID:/aJfGvX7a: 家やと冷凍のチャーハンには勝てんよな
中華鍋と業務用コンロないと無理や
60 : 2021/11/22(月) 19:44:16.78 ID:dhYSFl0W0: 一般家庭のコンロは火力が弱いからその分時間かけて炒めるのが大事って料理番組で中華の先生が言ってたわ
61 : 2021/11/22(月) 19:44:33.04 ID:8DtJb5x+0: マヨネーズはなんなん
89 : 2021/11/22(月) 19:47:27.88 ID:n5a/nUjta: >>61
卵と油と酢でできてるから熱を加えると酸味が飛んで油と卵のこくだけが残るし米と材料をほどよくコーティングしてくれる効果があるから使われるんや
62 : 2021/11/22(月) 19:44:37.94 ID:7tRzymdw0: タイ米でええやろ
63 : 2021/11/22(月) 19:44:44.29 ID:kxqUO5Ub0: 焦がしにんにくのマー油と葱油が薫るザ☆チャーハンをチンする
70 : 2021/11/22(月) 19:45:22.20 ID:cNBLGaKC0: >>63
それええよな
64 : 2021/11/22(月) 19:44:45.94 ID:Fzdsg6aTa: 卵かけご飯に小麦粉まぶしてたぷたぷの油に入れるといい感じにできるで
65 : 2021/11/22(月) 19:44:53.53 ID:+2XiOHZd0: 高温に熱しないとフライパンにこびりついてひどいことになる
66 : 2021/11/22(月) 19:45:07.30 ID:nDVJf1+g0: 冷や飯を使うなら卵かけご飯状態から、
熱々ご飯を使うなら卵先入れ、
どちらの場合でも限界まで強火

これが「答え」やで
67 : 2021/11/22(月) 19:45:07.75 ID:4OdUFNuR0: >>1
「どうせ口の中でべちゃべちゃになるんだから気にするな」
68 : 2021/11/22(月) 19:45:12.78 ID:EQF8mGPL0: 結局油の量が一番大事
69 : 2021/11/22(月) 19:45:17.33 ID:rfOzOcCOa: まだ卵かけご飯方式まだやってる化石いるのかよ
71 : 2021/11/22(月) 19:45:49.72 ID:eEAYlTbv0: ワイ家リフォームして食品衛生とって飲食業許可からの中華コンロ設置計画立てる
72 : 2021/11/22(月) 19:45:55.17 ID:vmYiLH2X0: 永谷園のチャーハンの素買ってきてガスコンロでパッケージ通りに作れば誰でもパラパラにできるで
73 : 2021/11/22(月) 19:45:57.37 ID:BGz41h6/0: 中華で言うところの炒めってほとんど揚げじゃね？
83 : 2021/11/22(月) 19:46:41.53 ID:GsGPoFY00: >>73
英語でフライドライスやしな
74 : 2021/11/22(月) 19:46:00.90 ID:H6U0q40/0: ホントはしっとりのが美味い
75 : 2021/11/22(月) 19:46:12.15 ID:d9Ksle1Kd: まずパラパラチャーハンのコンセンサスとらな進まんねんこの議論
人によってカッスカスのチャーハンをパラパラって言ってたりする
76 : 2021/11/22(月) 19:46:13.91 ID:9p/xybbPx: 卵かけご飯方式はバカの一つ覚え
こぞってYoutuberがやってたけど
78 : 2021/11/22(月) 19:46:22.18 ID:CotrQ/I50: Ｊ民って普段仲良しなのにチャーハンの作り方だけは争いが起きるよな
79 : 2021/11/22(月) 19:46:23.59 ID:1up4Q9yb0: なお電子コンロの時点で諦めたほうが良い模様
80 : 2021/11/22(月) 19:46:25.85 ID:pkr/6v+ba: 油を多めに引け
これでいける
97 : 2021/11/22(月) 19:47:59.37 ID:gSOH+QTN0: >>80
これよな
ごま油にラー油も使って油マシマシにしてニンニクドバドバ入れるだけでくっそうまいぞ
ケツも歓喜のあまり叫びまくるで
81 : 2021/11/22(月) 19:46:34.98 ID:hNhtYXT7M: 結局仕上げのコーティングに少量追い油がいるんよ
太白でもオリーブでも好きなの使え
110 : 2021/11/22(月) 19:49:17.32 ID:n5a/nUjta: >>81
ワイはここでネギ油にする
82 : 2021/11/22(月) 19:46:39.47 ID:D146MtY+a: 卵かけご飯食ってろバーカ
84 : 2021/11/22(月) 19:46:52.21 ID:iecYgpdXd: プロ「卵混ぜてください」
素人「卵は混ぜるな」

どっちが正しいんや？
100 : 2021/11/22(月) 19:48:18.46 ID:PHJjD1XlM: >>84
スクランブルエッグみたいな部分が一番旨いのに最初から混ぜたらダメだろ
106 : 2021/11/22(月) 19:49:05.53 ID:iecYgpdXd: >>100
でも君よりもプロの方が技術も味覚も上やろ？
111 : 2021/11/22(月) 19:49:26.83 ID:eTclVydw0: >>100
2つ使って1個は卵かけご飯
もう一個はフライパンでガチャガチャ用に分ける方法も聞いたことある
85 : 2021/11/22(月) 19:47:06.41 ID:nSV+X3CV0: 先に卵絡めとけ
86 : 2021/11/22(月) 19:47:06.64 ID:Ewu/zq9j0: 炒める前にご飯と卵をまぜて高温でさっと炒めたらその後は低温で炒めてマヨネーズ投入や
87 : 2021/11/22(月) 19:47:08.09 ID:WZwzCQ6v0: 信じられん位に油をいれろ
英語でフライドライスやぞ
88 : 2021/11/22(月) 19:47:10.90 ID:TFL2bDpZd: ご飯炊く時に油入れる
90 : 2021/11/22(月) 19:47:29.59 ID:1ryDV5cz0: 油を増やして米の量を減らす
91 : 2021/11/22(月) 19:47:44.20 ID:q3TEC3LM0: 鉄のフライパン使え
92 : 2021/11/22(月) 19:47:45.74 ID:VLXda46Gd: 炒飯だけやたらと色んな調理法が生まれるのは結局素人がいっぱい参戦してるからやろ
プロ料理人の意見だけ聞いとけ
93 : 2021/11/22(月) 19:47:46.61 ID:glcYJibqa: 卵かけご飯作るやろ
うめええええええええ
ごちそうさまでした
94 : 2021/11/22(月) 19:47:49.62 ID:NASOD+8Da: 中国人みたいに中華鍋か育てた鉄フライパンで最大火力で短時間で炒めるんや
ワイは炒飯炒めてる中国人のやり方パクったらパラパラになったわ
96 : 2021/11/22(月) 19:47:58.37 ID:YvwGIHpHd: 油で揚げるレベルよな　ユーチューブに転がってるプロのチャハーン動画
98 : 2021/11/22(月) 19:48:00.38 ID:bdGJkSNS0: チャーハンについては中国人の方が上手い
絶対にだ
だから何かコネ作って習うことやな
108 : 2021/11/22(月) 19:49:16.44 ID:gSOH+QTN0: >>98
料理全般中国人めっちゃうまいからな
切って良し焼いて良し煮てよしやぞ
120 : 2021/11/22(月) 19:49:57.55 ID:NASOD+8Da: >>98
見よう見まねでもパラパラになるからすげーわ
99 : 2021/11/22(月) 19:48:12.49 ID:3h8/Qg5rp: 油をおたま一杯くらい入れてよく熱する
卵入れて油全部吸わせる
米入れて卵と米をおたまで押しつぶしながら油を纏わせる
調味料入れた後に味の素引くほど入れる
よくまぜる
うまい！
101 : 2021/11/22(月) 19:48:35.81 ID:KjEw6iGqp: 店で食え
103 : 2021/11/22(月) 19:48:47.34 ID:Q9xY0OLoa: J民そんなにチャーハン作るんか？
ワイ毎日自炊しとるけどチャーハンとか1年に1回くらいや
117 : 2021/11/22(月) 19:49:43.32 ID:zGpaMDlbM: >>103
チャーハン作るのは稀に自炊するやつばかりやからな
122 : 2021/11/22(月) 19:50:17.10 ID:gSOH+QTN0: >>103
ストレスたまってデブ食食いたいときに作るで
焼き餃子作ってチャーハン作ってラーメン作るんやぞ
125 : 2021/11/22(月) 19:50:30.38 ID:sit55I9Sd: >>103
もうダメそう感出てる冷凍ご飯の処理に度々出番があるわ
104 : 2021/11/22(月) 19:48:47.64 ID:Zm+30R9y0: 自分でチャーハン作るのめんどくさくない？
ちゃんとしたの食うなら外食でいいだろ
113 : 2021/11/22(月) 19:49:30.49 ID:q3TEC3LM0: >>104
外食なら違うもの食べたい
118 : 2021/11/22(月) 19:49:46.28 ID:zQ9lJVG30: >>104
冷食でええわな
121 : 2021/11/22(月) 19:50:12.12 ID:dhYSFl0W0: >>104
チャーハンなんて一番簡単やん
105 : 2021/11/22(月) 19:48:55.11 ID:zQ9lJVG30: 油ケチるなはあるわな
107 : 2021/11/22(月) 19:49:07.27 ID:4ql+Hpn+0: 油多めに入れる
112 : 2021/11/22(月) 19:49:28.77 ID:HLRoYanEp: まずは高温低温論争に決着つけろや
114 : 2021/11/22(月) 19:49:34.18 ID:njqmmit60: 炒飯の傑作が作りたいか？レンチンして爆発させろ
芸術は爆発や
115 : 2021/11/22(月) 19:49:35.77 ID:2jU/FFtS0: 家庭用コンロでパラパラにするには火力が足りないとか云々
116 : 2021/11/22(月) 19:49:40.93 ID:RbFpAIMX0: 家庭の火力で美味いパラパラチャーハン作るよりしっとりチャーハン極めろ
119 : 2021/11/22(月) 19:49:48.56 ID:A4uk8+gbM: 家庭用のガスで高温パラパラみたいなんそもそもできるん？
123 : 2021/11/22(月) 19:50:26.66 ID:PDDwiH4a0: 何が答えや言う割りに試さんからな
正直パラパラでもそんなうまないし冷凍でええやん
124 : 2021/11/22(月) 19:50:27.02 ID:SyCVAfkTp: 家庭用コンロなのにドヤ顔で鍋を振る奴ｗ
126 : 2021/11/22(月) 19:50:35.35 ID:O/tKhwds0: んなもん調べるよりパラパラのチョーハンをUber Eatsで頼んで食う方が早くね？
127 : 2021/11/22(月) 19:50:43.83 ID:fJBzpxc0p: ラード使わずに油使ってる雑魚どもおる？