富山市観光協会がSNSに掲載した「ホタルイカの刺身」の写真が波紋を広げている。寄生虫対策として冷凍処理などが必要な食材にもかかわらず、「新鮮だからこそ味わえる」と紹介したため、
「生で食べられると誤解する」と指摘が相次いだ。【画像】物議醸した“ホタルイカの刺身”の写真を見る
“ホタルイカの刺身”を「新鮮」と表現
今が旬の海の幸、ホタルイカは、体内に寄生虫が潜んでいることがあるため、生で食べるにはマイナス30度以下で4日間以上、冷凍するなどの処理が必要だ。そのおいしさをPRしようと、富山市の観光協会はSNSに、“ホタルイカの刺身”の写真を掲載。「新鮮だからこそ味わえる、とろける旨さ」と紹介した。
するとコメント欄には「寄生虫は大丈夫なの?」「そのまま生で食べられると誤解する」「一度冷凍しないと」などの疑問の声が殺到し、物議を醸す事態となった。
寄生虫対策として、冷凍処理などが必要な“ホタルイカの刺身”を「新鮮」と表現したことで、コメント欄には、「そのまま生で食べることができると誤解する表現」などの指摘が相次いだのだ。
富山市観光協会はFNNの取材に対し、使用したホタルイカの刺身の写真について、「富山市内の飲食店で、適切な下処理が施されたもの」「個人が採取したものの生食等を推奨する意図はございません」とした上で、
「今後も地域の食文化の魅力を伝えるとともに、安全面にも配慮した情報発信に努めてまいります」とコメントした。
生の方が上手いし高級
でも、きちんとした板前が
アニサキスを除去できるのが前提な
ホタルイカに隠し包丁って現実的じゃ無いだろ
ホタルイカの生食は馬鹿だと思うけど
冷凍しなくても生でいけるんじゃね？
タイノエとかかな
寄生虫は魚介類にはそれ相応に居るかなら
理解して、最適な調理法方をとるしかない
サーモン捕まえてそのまま腹をゴッソリかじりながら
「I love sushi!」て喜んでた
結構、騒ぎになってたのに知らんかったのかな。
火を通せよ
気持ち悪いじゃん
疲れた
なぜなら、寄生虫対策の冷凍処理を省き、新鮮さを強調する背後には、大企業の意図が潜んでいる。観光協会のコメント一つで誤解が広がったのは、権威の提示が盲目の信任を生むのである。我々が得た知識は、表面の言葉だけ信じるなという戒めだ。2026 年の今も、食卓の安全は自己責任で守るしかない。
活け造り売り物にしてる店たくさんあるよね
料理人はアニサキスを除去できる技術を
持ってるから、料理人なんだぞ
イカは開けば簡単にアニサキス発見できるし56すこともできる。色変わってるとこあるからそこ掘るとウネウネしたのが出てくる、ブラックライト無くても見えるよ
まぁ
寿司のサーモンとかは、ノルウェー産の養殖トラウトサーモンとか生食できる様に生産されてるってだけの話だからな
…天然のサケ・マス類の生食は厳しいよな…
奥歯でよくすり潰すようにして食べるといいそうな
多くの飲食店の冷凍庫は-30℃なんて設定しない！
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