具なしインスタントラーメンを店のラーメン並に美味くする方法

1 : 2022/01/22(土) 12:40:42.599 ID:PreXnxEsp
教えてやってもいいが
2 : 2022/01/22(土) 12:41:24.228 ID:z2nB52ZEr
聞いてやるか
3 : 2022/01/22(土) 12:41:47.017 ID:VCZ3I4/Vd
まずラーメン屋の店長を拉致してきます
続いて長年ラーメンを作り続けてきた指を
4 : 2022/01/22(土) 12:41:56.192 ID:PreXnxEsp
ヒント:スープ
5 : 2022/01/22(土) 12:43:03.344 ID:SqN7tfNo0
カレーを作った時のカレールーを入れる前のスープを使うと美味いってラーメン漫画に書いてあった
8 : 2022/01/22(土) 12:45:11.383 ID:PreXnxEsp
>>5
その程度だったら顆粒の出汁で充分じゃん
6 : 2022/01/22(土) 12:43:15.230 ID:PreXnxEsp
ちなみに特別な材料は一切必要ないぞ
付属のスープがあれば充分
7 : 2022/01/22(土) 12:44:11.871 ID:VCZ3I4/Vd
>>6
麺を茹でる用の湯とスープ用の湯を別にする
9 : 2022/01/22(土) 12:46:06.483 ID:PreXnxEsp
>>7
そうそうステップ1がそれ
10 : 2022/01/22(土) 12:46:45.789 ID:VCZ3I4/Vd
すすすすすすすてっぷわんwwwwwwwwwwww
11 : 2022/01/22(土) 12:47:13.802 ID:PreXnxEsp
>>10
悪いかよ
ステップ2はなーんだ
12 : 2022/01/22(土) 12:47:18.932 ID:XWV8y6Nb0
しょーもな
13 : 2022/01/22(土) 12:47:47.267 ID:PreXnxEsp
世の中のうまいラーメン屋は意図せず全部これをやってるぞ
14 : 2022/01/22(土) 12:48:15.275 ID:cyql2ohBd
本当ならラーメン店いらなくなるな
16 : 2022/01/22(土) 12:48:52.392 ID:PreXnxEsp
>>14
マジでうまい店と大差ないもん
15 : 2022/01/22(土) 12:48:41.934 ID:z2nB52ZEr
スッテプ1でもういいけど暇だから聞いてやるか
17 : 2022/01/22(土) 12:49:29.607 ID:zXsmiW+id
で次は?
18 : 2022/01/22(土) 12:49:39.382 ID:PreXnxEsp
ステップ1は誰しもがやることだろ
問題はそのやり方なんだよ
19 : 2022/01/22(土) 12:49:45.960 ID:dx1oU/eHa
食スレでも人形遊びしだすかー反ワク
20 : 2022/01/22(土) 12:50:43.930 ID:oI9Dmr0a0
麺に片栗粉をまぶす
21 : 2022/01/22(土) 12:51:26.380 ID:PreXnxEsp
あーもうだるいから答え書くわ
スープを乳化するんだよ
22 : 2022/01/22(土) 12:52:34.617 ID:uyyjVdCz0
ちゃんとした具を用意したらそれなりになる
24 : 2022/01/22(土) 12:53:07.821 ID:PreXnxEsp
>>22
ラーメンで1番邪魔なものは具材だぞ
26 : 2022/01/22(土) 12:55:36.228 ID:PreXnxEsp
>>24
ほんの少しだけ手間をかけるだけでめちゃくちゃうまくなるならそれのほうがいいだろ
23 : 2022/01/22(土) 12:52:35.360 ID:KbsIUZqOM
具を入れる
それだけでいい
25 : 2022/01/22(土) 12:54:00.449 ID:VCZ3I4/Vd
インスタントラーメンはインスタントに出来るからインスタントラーメンなんだよ
まずそれ判ってる?
27 : 2022/01/22(土) 12:56:30.099 ID:z2nB52ZEr
乳化は何入れる
28 : 2022/01/22(土) 12:57:13.013 ID:PreXnxEsp
>>27
何もいれないぞ
ただやり方を変えるだけでいい
29 : 2022/01/22(土) 12:58:14.947 ID:cyql2ohBd
油ととろみつけると大抵どうにかなるが麺だけはどうしようもない
30 : 2022/01/22(土) 12:59:02.148 ID:DP79jXQ3M
インスタントラーメンがインスタントラーメンなのは乾麺だからだよな
31 : 2022/01/22(土) 13:01:00.253 ID:PreXnxEsp
水50ミリリットルを沸騰させてそこにスープを全て投入する
スープが沸騰したらスプーンで手早くかき混ぜながら30秒ほど放置
ここがめちゃくちゃ重要でここで本来混ざり得ないはずの水と油が一体化している
それを乳化という
また水を50ミリリットル加えて沸騰させかき混ぜながら放置
それを正規のスープ量まで繰り返す
39 : 2022/01/22(土) 13:08:29.411 ID:xmizVfuS0
>>31
めんどくせw
手軽さ求めてんのに…w
32 : 2022/01/22(土) 13:04:08.321 ID:PreXnxEsp
ちなみに牛乳を少しだけ加えてやると水と油の乳化がより起こりやすくなる
あと残ったご飯とかオートミールなんかのデンプンを少し加えてやるとさらに乳化しやすくなる
マジで店よりうまい
33 : 2022/01/22(土) 13:05:21.236 ID:z2nB52ZEr
粉スープで出来るの?
36 : 2022/01/22(土) 13:05:46.367 ID:PreXnxEsp
>>33
油分があれば何でもできる
34 : 2022/01/22(土) 13:05:30.453 ID:PreXnxEsp
放置するのは沸騰しながらだぞ
35 : 2022/01/22(土) 13:05:45.353 ID:VCZ3I4/Vd
加えてるやんけ!?!?!??!??!?!???????!?!!?!???!?!
付属のスープがあれば充分って言ってたのに加えてるやんけ!?!?!?!?!??!?!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!?????!?!?!?!??
37 : 2022/01/22(土) 13:07:06.303 ID:PreXnxEsp
>>35
別に付属のスープだけで充分だぞ
牛乳だのデンプンだのはステップ3だから
常人はステップ2までで充分
38 : 2022/01/22(土) 13:07:32.513 ID:z2nB52ZEr
一回やってみるわ🤗
40 : 2022/01/22(土) 13:09:28.543 ID:PreXnxEsp
>>38
物足りなかったら沸騰の時間を増やしてみるといいかな
できるだけ鍋の表面で沸騰させるのがコツな

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