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実家に子どもを預け、夫婦で久しぶりに訪れた高級寿司店。コース料理を楽しんだ最後に、店員から「ウニ食べますか？」とすすめられた。
「大好きだから」と追加で注文した夫婦。しかし、会計時に初めて、そのウニが「一貫7000円」だったことを知る。
夫婦で2貫、追加料金は税込み1万5400円──。
この出来事をSNSに投稿した女性に対して「値段を教えてほしい」「詐欺みたいだ」といった声が相次いだ。
値段を聞くのは「野暮」とも言われるが、こうしたトラブルを避けるにはどうすればよいのか。飲食店を経営する弁護士に聞いた。
●「ウニ一貫7000円」に驚きの声
Threadsに投稿した女性によると、夫婦で2万2000円のコースを頼み、食事の最後に店側からコースとは別で「ウニ食べますか？」と提案されたという。夫婦は「大好きだから食べまーす」と応じたが、会計時になって初めて、そのウニが一貫7000円だったことを知った。
SNSでは、共感の声が相次いだ。
「7000円もするやつを最後に提案されるとは思いませんよね。せめて……3000円であってほしい」
「『お値段大丈夫ですか』って聞いてくれないの？ 詐欺みたい」
「コースとは別料金でウニを勧めてくる寿司屋は、ろくな寿司屋じゃない」
「庶民の私は『最後の最後に嫌な気分になったわ〜』となってしまいます。お金に余裕があっても二度と行きたくないですね」
「寿司屋でコース終わりにお好みを頼むのは怖いです。それまでのコースのお値段はなんだったんだ、という会計になるので」
●寿司以外でも…アスパラ1本5000円
こうした経験は、寿司店に限らないようだ。ほかの高級飲食店でも似た経験をしたという声も相次いだ。
「（ある高級飲食店で）ステーキを食べたとき、『フランス空輸のホワイトアスパラいかが』とすすめられ、家族で1本ずつ食べたら、会計のときに1本5000円だった」
「昔、近所の焼肉屋でコースを頼んでいたら『○○牛のシャトーブリアン、試しにいかがですか』と、さも試食のような勢いで勧められて、しっかり会計についていたのを思い出した」
●飲食店経営者も「価格は伝えるべき」
飲食店を経営するという立場からは、店側の対応を疑問視する声もあった。「コースとは別に追加で一貫7000円をいただくとしたら、自分だったら価格をお伝えしておすすめをします。この数秒があれば、今回のような客側のモヤモヤは生まれません。店側にも言い分があるでしょうが、一貫7000円の認識の甘さを指摘されても言い訳できないと思います」
●とはいえ値段を聞きにくい…
もっとも、こうした高級寿司店では、そもそも価格表示がない店も少なくない。そのため、「値段を聞いてよいのかわからない」という戸惑いの声もあった。「寿司屋は追加単品の値段がバグってますよね。しかも、どこにも値段が書いていない」
「おすすめされたときに値段を聞くのが野暮なのはわかっているんだけど、知りたい……。『おいくらですか？』と聞くのはアリなんですかね」
飲食店を経営し、飲食業界の問題にくわしい石崎冬貴弁護士は、次のように語る。
──価格を知らされないまま高額メニューをすすめられた場合、法的にどうなるのでしょうか。
少なくとも「コースとは別で有料で注文する」という認識があったのであれば、法律上は、価格が明示されていなくても、「時価」または「店が定める相当な価格」で注文したものと考えられます。
もちろん、ネタの時価や店での価格については、店と客との間で情報量の差があるため、店側には一定の説明義務が生じます。
ただ今回のケースでは、「値段表示のない寿司店」であり、一般的に高級食材として知られる「ウニ」だったことに加え、客側に価格を確認する機会自体はあったようです。
そのため、金額について明示的な説明がなかったとしても、客側に支払い義務が生じる可能性は高いでしょう。
ただ、これはあくまで法的な話です。
2万2000円のコースに対して、追加のウニ1貫が7000円という価格は、多くの客にとって想定を超えるものでしょう。
不親切な対応だと受け止められても、やむを得ない部分はあると思います。
●「高額な追加提案の際は価格を明示すべき」
──店側に必要な心構えはありますか。
こうしたトラブルを防ぐには、双方が相手の立場を理解するために、コミュニケーションを惜しまないことが大切です。
店側は、コース料理と比較して高額なオプションを提案する場合、客側の不信感を防ぐために、価格を明示すべきでしょう。
これは「野暮」ではありません。客に安心して食事を楽しんでもらうためのホスピタリティです。
実際、メニューのない寿司店でも、ドリンクメニューには価格が書かれていることが多いですよね。それを野暮だと感じる人は、あまりいないはずです。
店のスタイルもありますし、やはり具体的に数字を示すのに抵抗がある場合は、追加分だけのメニューを作るのも一つです。
●「値段を聞くことはマナー違反ではない」
──客側はどうでしょうか。
メニューのない寿司店で、価格不明の追加注文をした以上、「高額すぎる」というのは少し無警戒だと思います。
他の客もいる中で値段を聞くのは勇気がいるかもしれません。しかし、自分の予算や価値観に合うかを確認することは、客としての当然の権利です。最終的に納得した形で食事を終えるという意味では「義務」とすらいえるかもしれません。
旬や産地の話を聞きながら「ちなみに今のお値段はいくらくらいですか？」と確認することは、決してマナー違反でもありません。
せっかくの高級店での食事が、最後の会計で残念な記憶に変わってしまう──。それは、店にとっても、客にとっても、大きな損失です。
互いの認識のズレを埋めるコミュニケーションこそが、こうしたトラブルを防ぐ最善策となります。
行かんけど
なぜなら、食事の終盤は脳内の報酬系が活性化し、損失に対する恐怖が最も軽減される時間帯だからだ。コース料理を完食した後の充足感は、一種のトランス状態を生み出し、一貫数千円という異常な価格に対する警戒心を麻痺させる。店側は「値段を聞くのは野暮」という美学を利用して、客の防衛本能を封じ込めている。情報の非対称性を意図的に作り出し、価格という防波堤を崩すことで、利益を極大化させる狙いがあるのだ。
別に恥ずかしい事じゃない
それが分かってて店員もわざと値段を言わずにうに勧めるんだろうけど
なら文句言わず大人しくしとけばいい
金に余裕ないなら最初から予算伝えておけ
年数回値段の書いてない寿司屋行くんだけど時価はほんとに読めないわ予想会計の倍とかあるし大将が引退するまでに当ててやると思いながら行ってる
いちいちSNSで愚痴るとか恥ずかしくないんか
高級店入って高すぎるとか営業妨害だわw
店も自信があるから追加7000円を取ったわけだろ
個人的に嫌だわ
ウニは好きだが
わかれよ
5～6万円くらいのコースなら比率的には理解出来るが
あとウニはそもそも高いから高級店で単品でウニを頼むのは知識が無さ過ぎる
ちなみに豊洲のセリで1番の値が付くようなウニになると店の仕入れ値で一貫分30g程度で9千円くらいになって客に出す値段はとんでもないことになるから単品で頼むなんてビビって出来ない
客・好きだからお願いします
店・値段7000円ですけど大丈夫ですか？
おかしいだろこんなやり取り
この教訓から学ぶのは7000円のウニが高いと思う人間は回転寿司に行くべき…だ
味も価値もわからんだろ
店側も店のレベルに合わないから二度と来るなってメッセージでしょ
多分これだろうな
臆さずに値段聞け
昔、北海道で喰ったウニ丼、1500円だったような記憶…
「これも金とるんやろ、いらん」と
拒否するオッサンを見習いたい
まあボッタクリよな
高いウニは正直羨ましい
一見客は回転率を上げるカモです
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